家中用烤箱制作面包时需用保鲜膜包裹吗
咸鱼翻身还是鱼 在面包制作的发酵阶段，通常是需要使用保鲜膜来覆盖面团的。这样做可以有效防止面团表面因为暴露在空气中而干燥结皮，保持湿度，有利于酵母发挥活性，让面团能够更好地膨胀和发酵。
咸鱼翻身还是鱼 评论 (2)
发酵确实需要保湿，不然面皮干了会影响膨胀。不过其实用湿布或者倒扣个盆效果也一样，不一定非要用保鲜膜，看个人习惯吧。
其实保鲜膜不是必须的，家里用湿笼布或者扣个盆代替效果一样，关键是别风干就行。
咸鱼翻身还是鱼 在面包制作的发酵阶段，通常是需要使用保鲜膜来覆盖面团的。这样做可以有效防止面团表面因为暴露在空气中而干燥结皮，保持湿度，有利于酵母发挥活性，让面团能够更好地膨胀和发酵。
发酵确实需要保湿，不然面皮干了会影响膨胀。不过其实用湿布或者倒扣个盆效果也一样，不一定非要用保鲜膜，看个人习惯吧。
其实保鲜膜不是必须的，家里用湿笼布或者扣个盆代替效果一样，关键是别风干就行。