家中用烤箱制作面包时需用保鲜膜包裹吗

在面包制作的发酵阶段，通常是需要使用保鲜膜来覆盖面团的。这样做可以有效防止面团表面因为暴露在空气中而干燥结皮，保持湿度，有利于酵母发挥活性，让面团能够更好地膨胀和发酵。

需要注意的是，当进入烘烤环节时，一定要把保鲜膜摘掉。因为保鲜膜通常是由塑料制成的，不耐高温，如果带着它直接进烤箱，不仅会影响面包的外观，还可能释放出有害物质，甚至引起安全风险。