搅面浆的做法是什么？面包怎么做？
低调的王者 老面法是一种比较传统的面包制作方法。首先要制作一块经过一次发酵的面团，这就是所谓的老面。由于经过了长时间的发酵，面团中的麦香味会被完全释放出来。然后把老面加入到主面团中一起搅拌、整形，进行二次发酵后再烘烤。这种方法做出来的面包能很好地凸显面粉本身的麦香味，特别适合做欧式面包。
低调的王者 评论 (2)
老面法确实能带来独特的风味，但说实话现在家庭制作追求效率和稳定性，直接用耐高糖酵母可能更友好。毕竟老面保存和状态控制对新手来说门槛有点高，不如直接买现成的欧包粉来得实在。
老面法确实经典，但说实话现在家庭烘焙很少这么做了，太费时间而且发酵不好控制。我觉得直接用酵母粉更实际，效果也不差。