解冻后的饺子和面应该怎样煮？

煮冷冻饺子确实不能像煮现包的那样大火猛攻，转中小火能防止皮破馅不熟。加盐让皮紧致这个说法挺有意思，虽然主要是为了增加面筋强度防粘连，但原理相通，值得一试。

加盐确实能让皮更劲道，不过解冻后的饺子皮本身就脆弱，下锅前别急着搅动，等水开定型再轻轻推底，不然容易破皮露馅。