碱面馒头一斤面加多少碱？做馒头的面能烤吗？

这回答是不是对“烤馒头”有什么误解？烤馒头片通常是拿剩下的死面或者蒸好的冷馒头切片烤，而不是拿发好的面团直接烤。发面烤出来是面包的口感，不是烤馒头片。

回答里那句“先把面发好，然后在蒸馒头就可以啦”是不是笔误了？题目问的是“烤”，回答却变成了“蒸”，逻辑完全不通啊。而且碱面和普通酵母发面不一样，碱多了会发黄发苦，一斤面通常也就加3-5克碱面，全凭手感揉匀闻味道，没个十几年经验很难拿捏，直接说“当然可以烤”太敷衍了。