筋力源做面条面粉比例是多少

另外还有一种用量为0.3-0.5%的配方，具体为高筋面粉95斤，淀粉5斤，盐0.3到0.5斤，筋力源F（鲜面专用）0.3到0.5斤，水30到35斤。工艺上是将面粉和淀粉干拌均匀，然后把盐和筋力源用温水溶解后加入和面水中，再与混合好的面粉搅拌，和好的絮状面团需静止醒发20到30分钟。