另外还有一种用量为0.3-0.5%的配方，具体为高筋面粉95斤，淀粉5斤，盐0.3到0.5斤，筋力源F（鲜面专用）0.3到0.5斤，水30到35斤。工艺上是将面粉和淀粉干拌均匀，然后把盐和筋力源用温水溶解后加入和面水中，再与混合好的面粉搅拌，和好的絮状面团需静止醒发20到30分钟。
筋力源做面条面粉比例是多少
筋力源的使用方法主要有两种。第一种是将干粉直接拌入干面粉中，混合均匀后加入温水和面，为了达到最佳效果，建议尽量延长和面时间，控制在20到30分钟为宜。第二种方法是先用30倍以上的开水将本品搅拌溶解，然后再加入面粉或面团中充分搅拌均匀，静置20到30分钟后即可使用。
关于筋力源的具体用量，通常一斤面粉需要添加1到2.5克。如果是制作鲜面条，参考用量为每千克干面粉使用2至5克。添加这种添加剂后的生鲜面条，口感会更加筋道，耐煮且煮的时候不容易浑汤，同时具有良好的拉丝和延展性，表面光滑，还能有效防止面条发酸或变色发暗。
最后一步很关键，擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉，这样做出来的面条既劲道又滑爽。面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀得薄一点，两面都要擀匀，最后把面条切起来就好了，这样处理后的面条口感提升明显。
分享一个相关的鲜面条加工工艺配方，比例非常具体：高筋面粉95斤，淀粉5斤，盐0.3到0.5斤，筋力源0.5斤，香兰素10到20克，水30到35斤。在操作工艺上，先将面粉、淀粉和筋力源干拌均匀，然后将盐和香兰素加入和面水中溶解，最后倒入混合好的面粉中搅拌，絮状面团放入压面机轧制即可。
想要面条特别筋道，除了使用添加剂，家庭制作还有一些技巧。记得往面粉里加一小勺盐，还可以加一个或两个鸡蛋，然后加入清水和匀。关键是使劲揉面团，揉到起筋为止，然后盖起来醒15到30分钟。面团揉好后还要反复擀压，用大竹竿压面，越压越筋道。