筋力源做面条面粉比例是多少
风吹麦浪☁️ 最后一步很关键，擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉，这样做出来的面条既劲道又滑爽。面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀得薄一点，两面都要擀匀，最后把面条切起来就好了，这样处理后的面条口感提升明显。
风吹麦浪☁️ 评论 (1)
确实，用淀粉当手粉是行家做法，不仅能防粘，还能让面条更爽滑劲道。不过我觉得擀得薄只是形态上的改变，真正决定口感上限的还是前期醒面是否到位，以及揉面时“三光”状态是否达成。淀粉防粘是锦上添花，基础扎实才是关键。
风吹麦浪☁️ 最后一步很关键，擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉，这样做出来的面条既劲道又滑爽。面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀得薄一点，两面都要擀匀，最后把面条切起来就好了，这样处理后的面条口感提升明显。
确实，用淀粉当手粉是行家做法，不仅能防粘，还能让面条更爽滑劲道。不过我觉得擀得薄只是形态上的改变，真正决定口感上限的还是前期醒面是否到位，以及揉面时“三光”状态是否达成。淀粉防粘是锦上添花，基础扎实才是关键。