筋力源做面条面粉比例是多少

关于筋力源的具体用量，通常一斤面粉需要添加1到2.5克。如果是制作鲜面条，参考用量为每千克干面粉使用2至5克。添加这种添加剂后的生鲜面条，口感会更加筋道，耐煮且煮的时候不容易浑汤，同时具有良好的拉丝和延展性，表面光滑，还能有效防止面条发酸或变色发暗。