机器拉面的和面配方是什么？

最后一步是醒面和压制。将拌好的絮状面团堆积起来，静止醒发20到30分钟。醒发能让面筋充分伸展，水分分布更均匀。醒好后，面团会变得更有延展性，这时候直接放入压面机，就可以顺畅地轧出鲜面条了，口感劲道。