鸡汤刀削面的配方是什么

制作山西鸡汤刀削面，首先准备鸡块、中筋面粉、西红柿、葱姜蒜、料酒、花椒、盐、老抽和青菜。先将面粉加水揉成稍硬面团，盖好饧面。接着把鸡块冷水下锅，加葱姜料酒，煮沸撇去浮沫后炖30分钟并加盐，制成基础鸡汤备用。