酒店厨房用品有哪些种类？

其实除了这些炉具，酒店厨房还有大量的高压锅、和面机、切片机以及各类不锈钢操作台和冷库设备才是大头。光看炉具确实只能满足一部分需求，毕竟后厨是个系统工程。

看来老板对前厨设备很了解啊。不过除了这些热能设备，切配和冷菜的器具（比如万能切片机、拌面缸）以及消毒保洁类（比如商用洗碗机、高温消毒柜）其实才是厨房运转的“隐形支柱”，不然光有火没有流程也转不动，这点补充下就更全面了。

除了这些，冷菜间用的搅拌机、切片机，以及粗加工区的去皮机、切丁机其实也很关键。很多酒店后厨出餐慢，往往不是灶具不行，而是预处理设备跟不上，光有炉具可不够全面。