活好的面为什么还要加酵母发酵？3斤面粉需要放多少水和酵母？
INTJ 另外，为了加速发酵，可以找个大一点的盆，里面倒上40多度的热水，然后把装面的盆放进去，利用热水的温度让面发酵得更快一些。这是个很实用的小技巧。
INTJ 评论 (3)
这招确实管用，尤其是冬天室温太低的时候。不过要注意水温别太高，不然容易烫死酵母或者把面烫死成“死面”，手感会发黏。
这招确实快，但酵母量得控制啊，不然容易发过头带酸味，水温也别太高烫死酵母。
这个技巧确实不错，特别是冬天室温低的时候，温水浴能省不少心。不过要注意水温别太高，不然会把酵母烫死就发不起来了，大概40度摸起来温热不烫手就行。