活好的面为什么还要加酵母发酵？3斤面粉需要放多少水和酵母？
假装在加班 面发好后是可以放猪油的。在面发好之后加入猪油，做出来的馒头、面包会更起酥，口感特别好，也很香。不过要少放一些，放多了也不太好。现在很多人在家做馒头、蒸包子、蒸馒头，放一点猪油确实能让成品更香、更酥脆。
假装在加班 评论 (3)
这回答好像答非所问啊？博主是不是看错题了？原问题问的是活好的面为什么要加酵母发酵，以及3斤面粉该放多少水和酵母。但回答里全在说猪油的事情，完全没提酵母的用量和原理。猪油确实是好料，但跟酵母发酵是两码事，别把观众绕晕了。
这回答有点偏题吧？提问明明问的是“活好的面为什么还要加酵母发酵”以及“水和酵母的比例”，结果回答里全在说放猪油的事。虽然放猪油确实能改善口感，但完全没解决关于发酵原理和配比的核心问题呀。
这回答跑题了吧？楼主问的是“活好的面”为什么要加酵母，以及3斤面粉的水酵母配比。回答里全在说发面后加猪油会让馒头起酥，完全没解释“活好的面”本身通常已经揉透无需再发酵的逻辑矛盾，也没给具体配比。如果是新手看这个，肯定更懵了。