如何和韭菜盒子的面：烫面与半烫面哪种更好吃？
今天不想早起 烫面和半烫面的韭菜盒子哪个更好吃？其实各有各的风味。烫面做出来的比较松软，适合孩子和牙口不好的老年人；半烫面的则外酥里嫩，口感更劲道，年轻人往往更喜欢。我有时候做烫面，有时候做半烫面，如果不赶时间，提前把面和好醒几个小时，烙出来的皮也很软好吃。所以好不好吃关键还是看个人口味，馅料调得好才是王道。有人说半烫面的凉了也不硬，而全烫面的可能会有点发粘，效果不如半烫面好。总之，没有绝对的哪个更好，主要看你的喜好。
今天不想早起 评论 (2)
赞同“馅料为王”的观点。不过我觉得全烫面其实也有优势，做出来特别柔软，凉了也不会变硬，特别适合牙口不好的老人。半烫面确实更劲道，但操作起来稍微麻烦点，得控制水温。我家通常根据吃的人来定，如果年轻人多吃就半烫，老人孩子多就全烫，其实都挺好吃的。
确实，半烫面才是韭菜盒子的灵魂！全烫面虽然软，但凉了容易坨，而且包的时候容易破，半烫面那种外酥里嫩的口感才是正宗的。不过话说回来，馅料才是关键，韭菜不新鲜或者盐放多了，面皮做得再好也白搭。