开粉丝厂需要用到哪些机器？
云卷云舒闲人 除了蒸汽式，还有一种仿手工粉条机，也称为半自动漏瓢式粉条机。这种机器操作比较繁琐，需要6到8人配合500KG/H的产能，对操作师傅的技术要求较高，特别是掌握芡和面团中空气含量的技巧。它的优点是生产流程接近人工制作，缺点是工序繁琐且通常需要添加明矾，比较适合红薯粉条生产企业或农户家庭自用，不太适合对外加工。
云卷云舒闲人 评论 (2)
原来仿手工的这么讲究，还得控制面团里的气泡，看来“半自动”一点都不自动啊。
原来仿手工这么讲究，还涉及芡和面团空气含量的控制，这技术门槛不低啊。不过既然工序繁琐还得加明矾，感觉现在大家更看重健康，这种工艺可能还是适合自家小规模用，想对外加工确实有点吃力。