开粉丝厂需要用到哪些机器？
云端漫步_99 如果你想开粉丝厂，首先可以考虑蒸汽式挤压粉条机，这种机器适合2到3人操作，单台或多台运行时每台需一人。它适用于红薯、马铃薯、木薯等淀粉，能生产粉条、粉丝、粉皮等成品。其最大优点是不需要添加明矾，成品晶莹透亮、耐煮且口感劲道，设备运作稳定且投资小见效快。不过它的吸水性比漏瓢式大，下一顿热菜时筋度可能会变差。
云端漫步_99 评论 (2)
这机器确实省事，不用加明矾健康多了，而且看着投资也不大。不过说到的那个吸水问题得注意，特别是做批发或者外卖用，复热后口感打折挺伤客户的，建议先小规模试错，看看本地市场能不能接受这个缺点再大干。
确实，蒸汽式现在挺主流，不用明矾健康卖点很好打。不过答主提的那个“下一顿筋度变差”的问题很关键，很多新手只顾着生产不考虑复热场景，回头客就跑了。另外2-3人配置虽然省人工，但如果是大规模商用，后续产能瓶颈可能得换设备，建议前期调研清楚目标市场的量级再定投入，别盲目跟风。