烤方面包该如何制作

吐司的整形和二次发酵：按照吐司的做法把面团卷起来，放进250克的立方体吐司盒里。发酵箱调到温度36度、湿度85%进行第二次发酵，发到八分满的时候盖上盖子就可以烤了。这是比较标准的一款吐司操作流程，温度和湿度一定要控制好，发出来的组织才会细腻柔软。