科灵顿牛排是什么？

处理牛里脊时先用厨房纸吸干表面水分，用叉子扎孔帮助入味。撒上1茶匙盐和黑胡椒按摩均匀，中高火热锅加4汤匙橄榄油，把牛排煎至四面金黄后取出备用，锅里的油脂要保留后续使用。