兰州拉面方便面怎么做？如何让拉面不断？

想要制作出细而不断的拉面，首先和成的面团就要有足够的筋度。有了筋度就代表面的柔韧性高，柔韧性高的面条就更容易拉制且不容易断裂。一般面断的主要原因就是面条的筋度不够，面条没有柔韧性，也就是面条发脆，一拉就会断裂。