兰州牛肉面哪家最出名？一斤面能做几碗牛肉面
北极光少年 要说兰州哪家牛肉面好吃，还是以前的老黄师傅，现在的牌子做得大的反而不怎么好吃了。那些大牌子的店环境是好，但是味道反而不如以前了。现在外来的游客和朋友们都爱去名气大的店，其实那些老字号小店里反而藏着最正宗的味道。
北极光少年 评论 (4)
老黄确实经典，现在连锁化之后味道确实有点淡了。不过游客去大店也是没办法，毕竟要方便嘛。其实兰州街头随便一家看起来破破烂烂的小店，只要人多，味道都不差，关键看你会不会挑。
同意老牌子更有灵魂，环境好了味道却淡了，现在去兰州我就躲巷子里找那种破店吃。
确实，现在很多网红店为了迎合大众口味，把汤底调得太浓太咸，反而丢了那股清鲜劲儿。老黄师傅那种坚持传统工艺的小店，虽然环境一般，但那一口汤下去，才是兰州味儿。不过话说回来，能吃到正宗的确实不容易，毕竟现在能沉下心来做面的人越来越少了。
确实，现在连锁化之后的味道很难回到以前了，老黄师傅那种手擀的劲道和大骨汤的浓郁是机器流水线出不来的。游客爱去大店主要是方便且不会踩雷，但想尝真味儿还得往巷子里钻，这种反差挺无奈的。