兰州牛肉面哪家最出名？一斤面能做几碗牛肉面

西固那边确实藏着不少宝藏老店。不过说“最出名”可能还得看正宁路或者大众巷那些连锁品牌，毕竟游客去得多。至于分量，一般兰州拉面是一斤面出6-8碗，具体看师傅手法和面条粗细。这家米乃牛肉面没听过，但能吃到80年代味道确实难得，有机会去试试。

西固那边确实藏着不少宝藏老店，80路终点站那一带我以前也常去。不过兰州牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，每家店对面条的劲道和汤底的鲜度拿捏都不太一样。米乃家口碑是不错，但要说“最”正宗，其实萝卜切得薄厚、辣子香不香，每个人心中的标准都不一样。我觉得与其纠结哪一家名气最大，不如多跑几家巷子里的小店对比尝尝，毕竟老兰州人吃面吃的是一种习惯和情怀，你觉得呢？

西固那家确实有点东西，不过兰州面馆这么多，口味这东西太主观了。有人爱这口老味道，也有人觉得现在能喝到更鲜汤的店太多了。而且“一斤面做几碗”这种问题其实看师傅手艺，薄三叶、宽一窝等做法出餐率不一样，别光听传说，去尝尝才知道。

西固那边确实藏着不少老味道。不过兰州本地人吃面讲究个“头牌”，西关那家或者大众巷的排队王可能知名度更高吧？不过既然有人推这家，说明味道肯定有独到之处，去尝尝也不亏。