老式发面馒头怎么做？

准备500克面粉和适量的老肥。先在面粉中加水，揉成一小块面团，盖上盖子放在温暖处自然发酵。如果是冬天，可以放在暖气边发酵一天半。等到面团内部充满蜂窝状结构，并且闻到强烈的酸味时，就说明老肥做好了。