雷州栏扣饼的正宗做法是什么？

饼铛微火预热后放入擀好的饼皮，烙一分钟翻面再烙一分多钟。熟后揭开成两张薄饼，晾凉后切成细饼丝备用，这个过程需要动作轻柔避免破碎。