雷州栏扣饼的正宗做法是什么？

发酵好的面团要排气并均匀分成32份，盖上保鲜膜静置10-15分钟让面团松弛。取一小团用手掌搓成长条，两头搭在一起拧两圈，再翻过来搭成圆圈形状。