卤汤和高汤哪种煮面好吃？

另外，高汤如果一直用来煮面，很快就会变得浑浊，破坏原本清澈鲜美的口感。为了保护这珍贵的汤底不被弄脏，还是让清水负责煮面，高汤最后用来提味，这样面条口感好，汤也好喝。