卤汤和高汤哪种煮面好吃？

原来如此，以前总觉得高汤煮面才是精华，听了这个解释才恍然大悟。专业的事果然还是得尊重专业原理，清水煮面保留面条本身的麦香，最后再浇上卤子或淋上高汤，这样汤浓面劲，确实比直接煮更合理。涨知识了！

这个角度很专业！之前一直以为高汤煮面更香，原来是为了保留汤底的鲜味。不过对于家庭煮面来说，为了方便省事，我还是习惯直接加调料包或者现成的卤汁，毕竟不用专门熬汤。但为了追求极致口感，偶尔还是得老老实实用高汤煮，再配上精心调制的浇头，这样层次感才最强。