庐江开面馆生意怎么样？面馆设备有哪些？
暴躁小猫不咬人 想做压面条生意的话，首先要把地方选好，然后学习制作方法。做压面条主要步骤是：先选好面粉，然后和面，和好面团后放进压面机压出来。具体操作可以准备500克面粉、175克水、1个鸡蛋和3克盐。先把鸡蛋、盐和水混合，加入面粉，用面包机或和面机和面20分钟。取出面团揉光滑，切成小面团醒10分钟。然后放入压面机的压面槽反复压4-5次，再放到切面槽切面。切好的面条可以稍微晾一下，用保鲜袋装好放冰箱冷藏保存。
暴躁小猫不咬人 评论 (4)
这配方看着挺专业，但庐江本地人吃面讲究的是汤头和浇头，光有机器和死面不行。而且现在餐饮竞争这么卷，光靠压面机很难做出差异化，除非你有独门的卤子或者是在学校、工地这种对口味要求不高但量大的地方。设备倒是简单，但选址和运营才是大头，别光盯着压面这一步看。
设备倒是列得挺全，但开面馆光靠压面机可不行，还得有煮面炉、冷藏柜、消毒柜这些基础配置吧？另外醒面时间10分钟感觉有点短，通常建议更久一点口感更好。
在庐江开面馆，选址确实比配方更关键，毕竟酒香也怕巷子深。不过回复里给的配方比例挺详细，500克面粉配175克水，这个含水量做出来的面条口感应该比较劲道。但要注意，压面机反复压4-5次后，醒面的时间最好再长一点，这样延展性更好，切出来不容易断。另外，冷藏保存虽然方便，但如果是现做现卖，还是建议少量多次制作，保证新鲜度，毕竟庐江本地食客对口感要求不低。
配方挺详细，不过压面机现在确实普及了，手动和面太累。就是觉得这个配方水量偏少，压出来可能会硬，夏天和冬天水温不同，调整挺关键的。