如何让已煮熟的卤面更美味？用和面机制作的卤面好吃吗？

这做法有点野啊，卤面本来就是汤汤水水吃个劲道和入味，你给它炸一下？外酥里嫩是好了，但吃完嘴里不干得冒烟吗？感觉像是把凉皮做法套在面上了，个人觉得还是保持原本的汤面形态更过瘾，炸过的面估计泡汤里三秒钟就坨了，口感反而奇怪。

炸一下确实能增加风味层次，不过要注意油温，不然容易糊。

炸卤面确实是个经典吃法，外酥里嫩很过瘾。不过用和面机做的话，因为揉面程度通常比较到位，筋性足，炸的时候不容易散，但口感可能会比手擀面稍微硬实一点，喜欢劲道感的可以试试。

炸一下确实香，但要注意油温，别炸过头了，不然外面焦了里面还是硬的。