首先处理配菜:将卷心菜切成细丝,用流水冲洗干净备用,同时把葱切成末。这步很关键,菜丝切得均匀能更好入味,葱末要切得细碎才能释放香味。
其实不用切得那么细致吧,上次随便切的也挺好吃。不过葱末确实要细点才香,下次试试加点胡萝卜丝。