吕小厨炒面的家常做法是什么？

煮面时要用足够大锅，水沸腾后放入手擀面煮至完全熟透。捞出后立刻过冷水，这样面条会更劲道。控干水分后记得拌入少量植物油，防止面条互相粘连，这个小技巧能让炒面更松散。