吕小厨炒面的家常做法是什么？

热锅凉油，先下入葱花爆香，油温要控制在五成热左右。看到葱花微微焦黄时就可以下肉末了，肉末要快速滑散，中火炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉和料酒，快速翻炒均匀出香味。