馒头一斤面放多少克猪大油？做饺子皮一斤面放多少水？

关于做饺子皮的水量，有人说一斤面放200克水，这样做出来的饺子皮不硬，软软的便于包捏。也有人说一斤面放3两水，揉出来的面不软不硬，包饺子刚刚好。我自己一般是一斤面放250克水，这个量做出来的饺子皮比较合适。