玛格丽特饼干面团为什么揉不成团

确实，冬天做这个很容易翻车。除了垫温水，其实也可以把黄油提前拿出来室温软化一点点再打发，或者把低筋面粉也稍微回温一下，这样面团状态会稳定很多，不像一开始那样散得像沙砾。

这个方法确实实用！我上次就是因为室温太低黄油太硬，死活揉不成团，差点就要放弃了。垫温热水这招真是省去了很多麻烦，改天试试。

确实是这样，尤其冬天做饼干，黄油太硬很难搞。除了垫热水，其实也可以把黄油提前拿出来回温，或者用微波炉低火稍微加热几秒钟（注意别化成水了），这样面团更容易成型，不用费太大劲揉。