没有面包机如何和出做吐司的面团
时光里的旧唱片 准备面粉时，先加入盐和糖，然后倒入开水搅拌均匀，这一步至关重要不能省。接着把牛奶加热到温乎的状态，放入酵母化开。之后将牛奶酵母液和两个鸡蛋一起倒入面粉中，用抹刀搅拌成均匀黏稠的面糊，盖上盖子静置醒面20分钟。
时光里的旧唱片 评论 (2)
用开水烫面确实能让吐司更柔软保湿，这招挺专业。不过静置20分钟可能不够，建议多醒一会儿让面筋充分扩展，这样后续揉面会更省力，成品的组织也会更细腻。
开水烫面这招确实能让吐司更软，但光靠抹刀很难出膜啊，后续揉面阶段还是得靠手工或者厨师机，不然成品口感可能偏扎实。