米糕的生浆和熟浆如何调配？生浆的做法和配方是什么？

只打细腻不够啊，关键还得看磨完后的过滤和点浆比例，不然口感容易粗糙或者发涩。

这个教程太简略了吧？只说分次加水，那加多少水比例是多少完全没提啊。打出来的浆太稠蒸出来肯定发硬，太稀又不成形。而且没说要过滤豆渣，直接打熟的话口感粗糙得硌牙。希望能补全细节。

浸泡时间确实很关键，十小时是底线，夏天如果温度高最好放冰箱里泡，不然容易发酸影响口感。另外提醒一下，打浆的时候水不要加太多，太稀了蒸出来米糕不够扎实，而且豆腥味也去不干净。

十小时有点久了，夏天泡久了容易馊，天热的话三四小时够了，泡到豆皮能轻松搓掉就行。另外搅拌后一定要彻底煮开，否则容易食物中毒，别偷懒。