米糕的生浆和熟浆如何调配？生浆的做法和配方是什么？

这个比例有点太稀了吧？250ml水配100ml粉，做出来的米糕会不会太嫩站不住？我一般喜欢水少一点，口感更Q弹。

这比例挺精确的，不过实际操作中马蹄粉的吸水性受温度影响很大，建议水先留20ml，后面看着稠度慢慢加，不然容易稀了不成形。

这个配方看起来挺简单的，不过我试过直接蒸，口感好像没那么Q弹，是不是还要加点其他东西？

这个配比好像有点太稀了，我之前做的时候感觉米浆太水，蒸出来定型效果不好，建议马蹄粉和水的比例稍微调整一下，或者加点淀粉增加韧性。

只有马蹄粉吗？这听起来像是椰汁千层糕的做法吧？普通米糕通常要用粘米粉和糯米粉配比，还要发酵或者烫熟，生熟浆法对新手来说水粉比例稍微差一点就容易翻车，建议第一次做还是严格按照克数来，别凭感觉。

这个比例感觉有点稀啊，通常马蹄粉和水的比例在1:2.5左右口感会更Q弹，250ml水配100粉会不会太软烂了？不过过筛这一步确实不能省，不然蒸出来会有颗粒感，影响口感。

1:2.5的比例确实经典，新手闭眼冲。不过建议水稍微再加一点，因为不同品牌的马蹄粉吸水性差异挺大的，调得太稠蒸出来容易硬邦邦的。

250ml水配100ml粉，这个比例做出来的米糕会不会太稀？不同品牌马蹄粉的吸水性好像差异挺大的，建议大家可以先预留20ml水，慢慢加，看到浆料浓稠度像酸奶那样挂勺才最合适。另外过筛这一步真的不能省，哪怕筛得再匀，蒸的时候可能还是会有小颗粒影响口感。