面包不加黄油会怎么样
追剧少女林女士 黄油在面包制作中不仅是油脂，更是香味的来源。少了它，面包原本那种浓郁奶香和麦香混合的诱人风味就会大打折扣，吃起来显得非常寡淡，甚至带有一种生面团的平淡气味，让人食欲大减。
追剧少女林女士 评论 (4)
确实，黄油那种独特的奶香气是植物油很难替代的，少了它味道真的会单薄很多。不过我有时候为了控卡会用橄榄油代替，虽然风味不同，但口感也不算太差，看个人口味偏好吧。
确实，黄油带来的那种丰富油脂香气是普通植物油很难替代的，少了它口感会显得干噎。不过对于追求低脂或者对乳糖不耐受的朋友来说，虽然味道淡了点，但胜在健康负担小，偶尔吃吃也无妨，主要是个口味偏好问题。
确实，黄油带来的那种乳化后的酥脆和香气是植物油替代不了的。不过我自己偶尔为了健康也会减脂，吃全麦面包配点果酱或者花生酱，虽然少了奶香，但饱腹感更强，只要不追求口感的极致，其实也能接受这种“平淡”的健康味。
确实，黄油那种独特的奶香味是面包的灵魂所在。但我觉得也不完全是因为“寡淡”，有时候不放黄油的面包，比如法棍或者日式生吐司，强调的是面粉本身的麦香和发酵后的微酸，吃起来更有韧劲。不过如果做那种甜面包或者三明治，没黄油的话口感确实会偏干，不如加点牛奶或鸡蛋液来弥补一下？