面包机按发酵键为何还在和面状态

说明书没看仔细吧？很多机器都有自动判断逻辑，如果面团还是干粉或者太粘，它会判定揉不到位，所以继续和面。你得看看是不是水加少了，或者第一次和面后没让它休息醒发，直接按发酵确实可能没反应。

确实是这样，很多面包机都有面团检测功能。如果面团太粘或者还没揉开，机器为了达到标准，就会强行延长按摩时间。建议看看食谱里的水量是不是对了，或者试试手动干预一下。

这逻辑有点牵强吧？大多数面包机的传感器是看电流或者时间的，并不是靠视觉去判断表面光不光滑。如果卡在和面状态，多半是电机负载异常或者程序bug，跟面团表面光滑度没关系。

原来如此，以前总以为到了时间就自动停，看来机器也有自己的“判断标准”，这点确实挺智能的。