面包机程序怎么重新启动?

想要面包口感好,搅拌这一步可不能省哦。您提到的后油后盐法,可以先不放油盐,直接启动一个和面程序进行初步搅拌,之后再加入油盐继续制作。

评论 (1)

确实,很多新手容易忽略这一步,导致面团打不透。后油后盐能有效防止油脂抑制面筋形成,口感提升很明显。