面包机的发面团功能是做什么用的？

确实省心不少。以前手动发酵得看天气、看室温，还得定时拿出来排气，麻烦得很。有了这个功能，扔进去定好时就行，特别适合新手或者工作忙的人，不用一直守着，解放双手嘛。

这功能确实实用，尤其夏天发酵快，人容易犯困，扔进去就不用管了。不过我一般还是喜欢手揉，觉得手揉的面团筋度更好，口感更有劲道。机器发的虽然方便，但有时候面团状态不太好控制，大家是怎么把握的？

确实挺方便的，解放双手。不过要注意放面团的时候，记得把桶里的搅拌叶片取出来，不然发酵完了里面全是铁片子，没法揉成型。

其实就是个恒温发酵箱嘛，省去了买单独发酵盒的钱。不过说实话，现在很多人直接买带发酵功能的多功能锅或者用烤箱发酵档，面包机发面功能有点鸡肋，除非你是专门为了烤面包才买的，否则单就发面而言，性价比确实不高。

确实，手动揉面后最麻烦的就是控温和盯发酵，放面包机里既省心又稳定，特别是做欧包或者对温度要求高的面食时，这个功能简直是懒人福音，彻底解放双手。

确实，手动揉面已经够累了，发酵阶段如果还要人守着简直受罪。利用面包机的恒温发酵功能，不仅能解放双手，其实对酵母活性的控制也比室温更稳定，做欧包或者甜面包都更省心。