用面包机发酵后的面团需要排气吗？

记住面包机只是辅助工具，关键工序必须自己把控。把揉面这类费力气的活交给机器，但排气整形这些核心步骤要亲自操作，这样烤出来的面包才会有理想的蓬松度和风味。