用面包机发酵后的面团需要排气吗？

需要排气。面包机主要负责揉面和初步发酵，但排气是面包制作的关键步骤。这个过程能排出发酵产生的碳酸气体，让酵母重新活跃起来继续下一次发酵，直接影响到面包最终的口感和结构。