用面包机发酵后的面团需要排气吗?

在两次发酵之间如果发现面包机在自动搅拌,其实就是在尝试排气。建议趁这个阶段把面团取出来手工揉压,整理好形状再放回机器,这样发酵效果会提升很多。

评论 (0)