面包机怎么做面包及配料比例是多少

这个配方比例挺专业的，高低粉混合口感确实更好，不过糖50g对新手来说可能略甜，建议第一次做可以减到35g试试，不然吃完容易腻。

这个配方里高筋和低筋粉混用的比例挺有意思的，通常大家习惯全用高筋或者吐司粉，加低筋可能是为了口感更松软？另外糖50克对于220克粉来说甜度适中，喜欢甜口的可以多放点糖，喜欢咸口或者健康饮食的可以减到30克左右。酵母5克对于120克牛奶来说量也刚好，发酵时间不用太长。建议新手第一次做时，黄油最好在面团揉出薄膜后再加入，这样更容易揉出手套膜，面包组织会更细腻。

这个配方看起来挺专业的，特别是还考虑了无盐黄油和盐的调整。不过对于新手来说，高筋粉和低筋粉一起用可能不太好掌握比例，建议先试试纯高筋粉的方子。另外牛奶的温度也很关键，太热会杀死酵母，太冷发酵又慢，这点一定要控制好。