面包烤得太干是什么原因？

揉面的手法对面包的松软度影响巨大。高手做面包讲究打出“手套膜”，这代表面团有了足够的韧性。如果揉面不到位，没能形成良好的薄膜结构，面包烤出来就容易发硬，不够松软，这也是很多新手容易忽略的细节。