面包烤得太干是什么原因？

面包口感干硬，首先得看看面粉选得对不对。做面包一定要用高筋面粉，而且得是优质的，因为面粉的好坏直接决定吸水率和发酵率。如果蛋白质含量太低，做出来的面包口感肯定差，这是基础中的基础。