面包做的时候先放酵母和后放酵母有什么区别？

后放酵母的面团在揉制完成后加入干酵母，由于酵母颗粒无法均匀分布，醒发过程会明显延长。这种方法容易让酵母分布不均，影响发酵效果，导致面包不够蓬松。