面包怎么做？

揉面过程中分两次加黄油更出膜！第一次揉到扩展阶段后加2克盐和20克黄油继续揉，这时候面团会变得特别光滑，切一小块能拉出薄透有弹性的手套膜，破口处呈现光滑圆形。揉好的面团盖保鲜膜在室温下发酵到两倍大，用手指戳洞不会回缩才算发酵完成。