面包长不高是什么原因
落日快递员 发酵环境的温度对酵母影响很大。酿酒酵母繁殖的最佳温度是27到30度，产气量最大的温度在32到37度。如果温度低于冰点或者高于47度，酵母细胞基本不能生长，直接导致发酵失败。
落日快递员 评论 (1)
原来温度控制这么关键，我之前发酵失败还以为是酵母不行，看来是家里暖气太足或者放在窗边受凉了，下次得用个温度计测一下。
落日快递员 发酵环境的温度对酵母影响很大。酿酒酵母繁殖的最佳温度是27到30度，产气量最大的温度在32到37度。如果温度低于冰点或者高于47度，酵母细胞基本不能生长，直接导致发酵失败。
原来温度控制这么关键，我之前发酵失败还以为是酵母不行，看来是家里暖气太足或者放在窗边受凉了，下次得用个温度计测一下。